پەندێکی کۆن هەیە دەڵێت “خواردنی سێوێک لە ڕۆژدا لە پزیشک دوورت دەخاتەوە”. بەڵام چی وایکردووە ئەم میوەیە ئەوەندە بەسوود بێت و بە واتایەکی تر موعجیزەئامێز بێت؟ سێو دەوڵەمەندە بە دژە ئۆکسان و فلاڤۆنۆید و ڕیشاڵی خۆراکی گرنگ. دژە ئۆکسێنەرەکانی ناو ئەم میوەیە یارمەتیدەر دەبن لە کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجە و بەرزی پەستانی خوێن و شەکرە و نەخۆشییەکانی دڵ.
هەروەها ئەم میوەیە بۆن خۆش و بەتامە بە شێوەیەکی مەجازی دووره لە چەوری و کۆلیسترۆڵ و سۆدیۆم، هەر بۆیە بە یەکێک لە خۆراکە تەندروستەکان دادەنرێت لە خۆراکدا. هەروەها بۆ خانمان بە تایبەتی لە کاتی دووگیانی و منداڵان و کەسانی تەمەن ناوەڕاست و قەڵەو و هەموو کەسێک بە گشتی پێشنیار دەکرێت.
لە جیهاندا 7 هەزار و500جۆری جیاوازی سێو هەیە. بەناوبانگترینیان بریتین لە سێوی زەرد، گوڵەب، سوور، سەوز، کەندەک، ڕەش، سپی و هتد. هەموو جۆرەکانی لە تایبەتمەندیەکانیاندا نزیکەی هاوشێوەن، و هەندێک جیاوازییان هەیە لە تامدا. ئاشنابوون بە جۆرە باڵادەستەکانی سێو خراپ نییە.
سێوی زەرد:
ئەم میوەیە کە بە سێوی بەرد، پرتەقاڵی تاڵی ژاپۆنی یان سێوی دار ناسراوە، خەڵکی هیندستانە، کە پێش ئەوەی لە ناوچەکانی دیکەی جیهاندا بەناوبانگ بێت بە درەختێکی پیرۆز دادەنرا. جگە لە بەکارهێنانی زارەکی، بۆ ئامادەکردنی دەرمانی گیایی و چارەسەرکردنی چەندین گرفتیش بەکاردێت. میوە و گەڵا و ڕەگی دارەکەی بۆ مەبەستی دەرمانی بەسوود بووە.
ئەم میوەیە چارەسەرێکی کاریگەرە لە ماڵەوە بۆ هەندێک کێشەی پەیوەندیدار بە تەندروستی، لەوانە تێکچوونی کاری سێکسی، قەبزی، سکچوون، برینی گەدە، نەخۆشی شەکرە، کێشەکانی هەناسەدان و ئیسقان. هەروەها ئەم میوەیە بەرەنگاری هەوکردنی ڤایرۆسی و بەکتریا و قارچک دەبێتەوە. ئەم جۆرە سێوە زۆر بەناوبانگە. شیرینە و لە سەبەتەی میوە کانماندا جێگەی هەمیشەیی خۆی هەیە. بەڵام ئەم جۆرە ناتوانرێت بۆ ماوەیەکی زۆر ڕابگیرێت و دەبێت زوو بخورێت. هەروەها لە ئامادەکردنی زەڵاتە و پاستای سێو و مرەبا و شیرینی و هتد بەکاردێت.
تایبەتمەندییەکانی سێوی زەرد:
1. چارەسەری کێشەکانی هەرس:
لێکۆڵینەوەکان دەریانخستووە کە زەیتی بۆنخۆشی سێوی زەرد بەسوودە بۆ چارەسەرکردنی کێشەکانی هەرس وەک قەبزی و تێکچوونی گەدە و سکچوون و ئیسفەق و ئازاری گەدە و ئەمەش دەگەڕێتەوە بۆ تایبەتمەندی شلکەرەوەی ئەم میوەیە. توێژەران ڕایانگەیاندووە، خواردنەوەی ئاوی ئەم میوەیە بۆ ماوەی 3 مانگ دەبێتە هۆی کەمکردنەوەی قەبزی و چارەسەرکردنی ئازاری گەدە.
2. چارەسەری کێشەکانی پێست:
بۆ چارەسەری کۆکە، دەتوانیت ڕۆژانە دووجار ئاوی سێوی زەرد و ئاوی زیرە و گەڵای بەیبوون بەکاربهێنیت. ئەم مادەیە بۆ چارەسەری سووربوونەوەی پێست و پەڵەی پێست و خورانیش بەکاردێت. پاودەری ئەم میوەیە دەتوانرێت لەگەڵ هەنگوین و خورما تێکەڵ بکرێت و بەلایەنی کەمەوە بۆ ماوەی 25 خولەک بخرێتە سەر دەموچاو و دواتر بیشۆرێت. ئەم چارەسەرە چرچی و زیپکە لادەبات و پێست گەشاوە دەکات.
3. چارەسەری برینی گەدە:
هەردوو سێوی زەرد و گەڵاکانی دەتوانرێت بۆ چارەسەری برینی گەدە بەکاربهێنرێت. ئەم میوەیە پێکهاتەی فینۆلیکی تێدایە و تایبەتمەندی دژە ئۆکسانی هەیە کە برینی گەدە و برینی هەرس چارەسەر دەکات. تایبەتمەندی دژە ئۆکسێنەری دەتوانێت هاوسەنگی ڕووی پەردەی چڵکدار بکات یان هەر فشارێکی ئۆکسێنەر لە کۆئەندامی هەرسدا نەهێڵێت.
4. ڕێکخستنی دەردانی هۆرمۆنی غودەی دەرەقی:
دەردانی هۆرمۆنی غودەی دەرەقی کۆنتڕۆڵ دەکات و ڕێکی دەخات بە تێکەڵکردن و کۆنترۆڵکردنی میتابۆلیزم و ڕێگریکردن لە زیادبوونی غودەی دەرەقی. توێژەران باس لەوە دەکەن کە گەڵای دارەکەی بەکاردێت بۆ ئامادەکردنی دەرمانی گیایی کە زیادبوونی غودەی دەرەقی ڕێکدەخات.
5. وزە بەرزکەرەوە:
ئامێرێکی خێرا وزەبەخشە. بۆیە خواردنی ئەم میوەیە وزە بە جەستە دەبەخشێت و ئەو مادەیەی مێشک دابین دەکات کە پێویستی پێیەتی. هەروەها پرۆسەی میتابۆلیکی لەش ئاسان دەکات بە بەهێزکردنی ئەرکی ئەندامەکانی لەش.
6. تایبەتمەندی دژە شێرپەنجەی هەیە:
توێژەران دەریانخستووە کە دەرهاویشتەی دار سێوی زەرد ماددەیەکی دژە زیادبوونە. بۆیە دەتوانێت ڕێگری بکات لە گەشەکردنی خانە شێرپەنجەییەکان و وەرەمەکان. بە گشتی خواردنی سێوی زەرد بە بەردەوامی دەبێتە هۆی پاراستنی لە شێرپەنجەی مەمک و وەرەم.
7. ڕێکخستنی شەکری خوێن:
دەتوانرێت دەرهاویشتەی ئاوی سێوی زەرد بەکاربهێنرێت بۆ ڕێکخستنی ئاستی شەکری خوێن و فرەوانی میزکردن لە نەخۆشانی شەکرەدا. ئەم دەرهاویشتەیە دەتوانێت کارەکانی پەنکریاس کۆنتڕۆڵ بکات و دەردانی ئەنسۆلین لە جەستەدا ڕێکبخات.
8. چارەسەری تێکچوونی کۆئەندامی هەناسەدان:
خواردنی ئاو و زەیتی بۆنخۆشی سێوی زەرد گونجاوە بۆ چارەسەری نەخۆشیەکانی هەناسەدان وەکو گیرانی سنگ و قورگ ئێشە و تەنگەنەفەسی و ئەنفلۆنزا و هەڵامەت و هەناسە تەنگی و هەوکردنی بۆرییەکانی هەناسە.
9. چارەسەری نەخۆشییەکانی دڵ:
خواردنەوەی ئاوی سێوی زەرد بەسوودە بۆ خۆپاراستن لە نەخۆشییەکانی دڵ وەک جەڵتەی دڵ و بەرزبوونەوەی پەستانی خوێن.
10. دەرهێنانی ژەهر لە لەش:
خواردنی بەردەوامی ئاوی سێوی زەرد لەگەڵ کەمێک خوێ و بیبەری ڕەش دەبێتە هۆی نەهێشتنی ژەهرەکان لە جەستەدا.
11. هاوسەنگکردنی ئاستی هیمۆگلۆبین:
سەرچاوەیەکی نایابی ئاسنە، بۆیە دەتوانرێت بەکاربهێنرێت بۆ پاراستنی هاوسەنگی ئاستی هیمۆگلۆبین و ڕێگریکردن لە کەمخوێنی بەهۆی کەمی ئاسن.
12. چارەسەری نەخۆشی سیل:
خواردنی بەردەوامی ئەم میوەیە تێکەڵ بە هەنگوین و شەکر لە شەودا یارمەتیدەرە بۆ چارەسەرکردنی نەخۆشی سیل.
13. زیادبوونی ئارەزووی خواردن:
خواردنی سێوی زەرد و تۆزی گەڵاکەی بەسوودە بۆ ڕێگریکردن لە کەمی ئارەزووی خواردن.
14. چارەسەری زەردوویی:
ئەو کەسانەی تووشی زەردوویی بوون دەتوانن تێکەڵەیەک لە دەرهاویشتەی گەڵای سێوی زەرد و هەنگوین و بیبەری ڕەش بخۆن بۆ چارەسەرکردنیان.
سێوی سوور:
ناوەوەی سێوی سوور ڕەنگی کرێمییە و بەزۆری پێکهاتەیەکی پڕ لە پەڵەی هەیە. سێوەکە سوور و شەربەتی و نەرمە. باشترە ئەم سێوانە بە کاڵی بخورێت نەک لە زەڵاتە یان کێک و هتد بەکاریان بهێنیت. هەندێکیان ڕەنگیان تۆخ و هەندێکیان سووکە، هێڵ و دەماریان زەرد یان سپییە، کە دەتوانرێت بە سێوی ڕوم و فوجی ئاماژەی پێبکرێت. زۆربەی تایبەتمەندییەکانی بەهۆی پێکهاتەکانی ناویەوەیە. ڤیتامین و پۆتاسیۆم و شەکری تێدایە. شەکری ناو ئەم میوەیە سروشتیە و سوودی بۆ جەستە هەیە. خواردنی پێش نانی بەیانی ڕێگری دەکات لە ماندوێتی و لاوازی لەش لە ڕۆژدا و وزەیەکی زۆر بۆ جەستە پاشەکەوت دەکات.
تایبەتمەندی سێوی سوور:
1. خۆپاراستن لە نەخۆشیەکانی کۆئەندامی هەناسەدان:
یەکێک لە گرنگترین تایبەتمەندییەکانی سێوی سوور؛ دەتوانرێت ئاماژەی پێبکرێت بۆ خۆپاراستن لە نەخۆشییەکانی هەناسەدان. ئەو کەسانەی نەخۆشی تەنگەنەفەسییان هەیە دەتوانن ئەم میوەیە وەک شێوازێکی چارەسەری کاریگەر بەکاربهێنن. ئەو خانمانەی لە ماوەی دووگیانیدا سێوی سوور بەکاردەهێنن، منداڵەکانیان تووشی نەخۆشییەکانی کۆئەندامی هەناسەدان نابن بەتایبەتی تەنگەنەفەسی.
2. خۆپاراستن لە نەخۆشی ئەلزەهایمەر:
خواردنی سێوی سوور، هێزی بیرەوەری زیاد دەکات و ڕێگری دەکات لە تووشبوون بە نەخۆشی ئەلزەهایمەر لە کەسانی تەمەن ناوەڕاستدا. بەم شێوەیە کە ئاستی ئەسیتیلکۆلین لە جەستەدا زیاد دەکات. (ئەسیتیلکۆلین بەرپرسە لە گواستنەوەی پەیامەکان لە نێوان خانەکانی دەماردا.) هەروەها یادەوەری بەهێز دەکات.
3. چارەسەری کەمخوێنی:
بڕێکی زۆر ئاسنی تێدایە، ئەمەش ئاستی هیمۆگلۆبین لە لەشدا زیاد دەکات، بەمەش ڕێگری لە کەمخوێنی دەکات. کەمخوێنی دەبێتە هۆی ماندوێتی و لاوازی. لە تێکەڵبوونی ترش و شەکر لەئەم میوەیەدا وزە بەرهەم دێت، ئەمەش کاریگەرە لە کەمکردنەوەی ماندوێتی و لاوازی جەستەیی.
4. بەهێزکردنی هێزی بینین:
ڤیتامین A و C ی تێدایە کە کاریگەرە لە بەهێزکردنی بینایی چاو. بڕی خواردنی ڤیتامین A کاریگەری زۆری لەسەر تەندروستی چاو هەیە. ئەو کەسانەی بە بەردەوامی ئەم میوەیە دەخۆن، کەمتر لە کەسانی دیکە تووشی نەخۆشییەکانی وەک ڕەنگ کوێربوون و شەوکوێربوون دەبن.
5. خۆپاراستن لە شێرپەنجە:
مادەی دژە ئۆکسانی تێدایە کە ڕۆڵێکی گەورە دەگێڕێت لە بەهێزکردنی سیستەمی بەرگری لەش. دژە ئۆکسێنەرەکان ڕێگری لە نەخۆشییەکانی بەرگری خۆکار دەکەن بە بەرەنگاربوونەوەی ڕادیکاڵە ئازادەکان. بۆ سود وەرگرتن لە تایبەتمەندی دژە ئۆکسانی سێو باشترە لەگەڵ پێستدا بیخورێت، ئەو شێرپەنجانەی کە ئەگەری کەمتر ڕوودەدەن لەگەڵ خواردنی ئەم میوەیە بریتین لە شێرپەنجەی مەمک و سورێنچک و پرۆستات و هێلکەدان و قۆڵۆن.
6. سووتاندنی چەوری:
شەکر لە سێوی سووردا شەکرێکی سروشتییە و یارمەتی ڕێکخستنی ڕێژەی شەکری خوێن دەدات لە لەشدا. ئەم شەکرە ئاستی ئەنسۆلین لە جەستەدا بە جێگیری دەهێڵێتەوە، هەروەها بەهۆی خواردنی دوای ژەمەکان، دەتوانێت یارمەتیدەر بێت بۆ ئەوەی ئاستی شەکری خوێن بە جێگیری بمێنێتەوە. جێگای سەرنجە کە بزانین ئەم میوەیە پێکهاتەیەکی تێدایە کە پێی دەوترێت جیلاتین، کە لە ڕاستیدا ڕۆڵی ئەنسۆلین لە جەستەدا دەگێڕێت و ڕێژەی شەکر لە خوێندا ڕێکدەخات.
7. کەمکردنەوەی کۆلیسترۆڵی خوێن:
دوو جۆر کۆلیسترۆڵ لە جەستەدا هەیە. جۆری خراپی کۆلیسترۆڵ کە پێی دەوترێت LDL کاریگەری خراپی لەسەر تەندروستی لەش هەیە و زیانی هەیە. توێژەران بۆیان دەرکەوتووە کە خواردنی سێوی سوور کۆلیسترۆڵی خوێن بە ڕێژەی نزیکەی 16٪ کەمدەکاتەوە. بەهۆی بوونی پێکهاتەی وەک پۆلیفینۆل و پێکتین، ئەم میوەیە کۆلیسترۆڵی خراپ کەمدەکاتەوە، ئەمەش ڕێگری دەکات لە ڕوودانی نەخۆشی وەکو بۆرییەکانی خوێن و کێشەی دڵ.
8. پاراستنی تەندروستی دڵ:
ڕێگری دەکات لە جەڵتەی دڵ. پزیشکان ڕێنمایی دەدەن کە پێویستە ڕۆژانە سێوێک بخورێت بۆ ئەوەی مرۆڤ لە نەخۆشییەکانی دڵ بپارێزێت. کەسانی تەمەن ناوەڕاست زیاتر مەترسی تووشبوونیان بە نەخۆشییەکانی دڵ هەیە، هەر بۆیە باشتر وایە ئەم میوەیە بە بەردەوامی بەکاربهێنرێت.
سێوی سەوز:
یەکێکە لە جۆرە جیاوازەکان کە هەواداری زیاتری هەیە لە سێوەکانی تر. ئەم جۆرە کە لە کۆتایی زستاندا دەگوڵێت و دەتوانرێت لە ناوەڕاستی بەهاردا دروێنە بکرێت، تامێکی جیاوازی هەیە و چەندین تایبەتمەندی چارەسەری هەیە بۆ دابەزاندنی کێش و تەندروستی و پەستانی خوێن و هتد.
هەروەها سێوی ترش ڕەنگی سەوزی تۆخە و تامەکەی ترشە یان تێکەڵەیەک لە ترش و شیرین.
تایبەتمەندی و میزاجی سێوی سەوز:
- سروشتی سێوی سەوز سارد و وشکە.
- سێوی سەوز چەورکەرە و سکچوون ناهێڵێت و لەگەڵ گەدەی زراودا دەگونجێت.
- دەوترێت سێوی سەوز دەبێتە هۆی لەبیرچوونەوە و ماتبوونی دەروونی و چارەسەری ئەوەش هەنگوینە لەگەڵ دارچین.
- سێوی سەوز تایبەتمەندی چەورکەری هەیە و ڕیشاڵی هەرس و ڕیخۆڵە کۆدەکاتەوە و یارمەتی بەهێزکردنی وەلڤەلەکان دەدات (لەوانەش بەستەری سەرەوەی گەدە)، بۆیە بەسوودە بۆ توندکردنەوەی دەمی گەدە و ڕێگریکردن لە گەڕانەوەی خۆراک بۆ سورێنچک .
- سێوی ترش یان مێلێس یان شەربەت و هەویرەکەی زۆر بەسوودە بۆ ئەو کەسانەی کە سکچوونی درێژخایەنیان هەیە بەتایبەتی سکچوون کە بەهۆی فشار و گەرما لە وەرزی گەرمادا دروست دەبێت.
کاریگەری لاوەکی سێوی سەوز و زۆر خواردنی:
ڕاستە تایبەتمەندی سێوی سەوز زۆرە، بەڵام نابێت ئەو ڕاستییە پشتگوێ بخەین کە هەرچەندە باش بێت، ڕەنگە دژە نیشانەکانی هەبێت. بۆیە لەمانەی خوارەوە ئاگادارتان دەکەینەوە لە زیانەکانی سێوی ترش.
- بەهۆی کاریگەری شلکەرەوەی سێوی سەوز لەوانەیە سوڕی مانگانە تێکبدات و ببێتە هۆی نەخۆشی و ساردی منداڵدان لە ئافرەتان. بۆیە ئەو خانمانەی سەرمای منداڵدانیان هەیە پێویستە خۆیان لە خواردنی ئەم جۆرە سێوە بەدوور بگرن.
- وەک زۆربەی میوەکان دوای خواردنی سێوی سەوز خواردنەوەی ئاو قەدەغەیە چونکە هەرسکردنی تێکدەچێت و زیان بە گەدە دەگەیەنێت.
- زۆر خواردنی، بەتایبەت سێوی نەپێگەیشتوو، دەبێتە هۆی ئاوسانی سک و هەڵئاوسانی و غازات و خراپی هەرسکردن و ئازاری سک.
- خواردنی لە ماوەی درێژخایەندا دەبێتە هۆی کێشەی هەرس و کۆلیک و دواکەوتنی دەروونی.
خاڵە گرنگەکان لە خواردنی سێوی سەوز:
زیانبەخشە بۆ گەدەی سارد و بەگشتی ئەو کەسانەی کە میزاجی ساردیان هەیە. هەرچەندە تایبەتمەندی شلکەرەوەی هەیە، بەڵام بەهۆی ساردییەکەیەوە زیانی بۆ گەدە هەیە و بۆ ئەم مەبەستەش پێویستە بە ڕێژەیەکی کەم و بە وریاییەوە بخورێت.
موسلیحی سێوی سەوز چییە؟
نیسک و دارچین و هەنگوین؛ تایبەتمەندی و میزاجی سێوی سەوز باشتر دەکەن. بۆیە باشتر وایە لەگەڵ کۆندیشنەرەکەی بەکاربهێنرێت بۆ ئەوەی کاریگەری لاوەکی کەمتر لەم جۆرە سێوە ببینرێت.
سێوی سپی:
سێوی سپی جۆرێکە کە زوو پێدەگات، بە شێوەیەکی باو بۆ چێشت لێنان بەکاردەهێنرێت بەهۆی تامە تیژەکەیەوە. هەندێک جار لەگەڵ سێوی زەردی گەشدا تێکەڵ دەکرێت، بەڵام سێوی سپی جیاوازە و تامە ترشەکەی ئەم جیاوازییە دەسەلمێنێت.
مێژووی سێوی سپی:
بۆ یەکەمجار لە ساڵی 1850 لە لاتڤیا، ڕووسیا یان وڵاتانی باڵتیک بینراوە. ئەم جۆرە لە ماوەی سەدەی نۆزدەهەمدا بە شێوەیەکی بەرفراوان لە ئەوروپا چێندرا. لە ساڵی 1852 بە فەرەنسا ناسێندرا. لە ساڵی 1870 لە ئەمریکای باکوور ناسێندرا. ئەم نمونەیە تا ئێستاش بە شێوەیەکی بەرفراوان لە پۆڵەندا و ڕووسیا و سویددا گەشە دەکات و هەندێک جار بە سێوی باڵتیک ناودەبرێت.
ڕووەکناسی سێوی سپی:
لە باخچەی ئەمریکادا ئەم دارە بەزۆری وەک دارێکی گەردەنکەر بەکاردەهێنرێت. بەرزی ئەم دارە لە پێگەیشتندا 1.5 بۆ 2.5 دەبێت. پێویستە ئەم دارە لە وەرزی زستان و لە ڕۆژانی خۆردا ببڕدرێت. چەقی ئەم دارە زۆر ڕەقە و میوەکەی بەرگرییەکی باشی هەیە بەرامبەر بە ئافاتەکان، بەڵام تووشی نەخۆشی قارچکی دەبێت. سێوی سپی بە میوەیەکی باش و ڕێکوپێک و قەبارەی مامناوەند ناسراوە کە پێستێکی تەنک و سەوزی زۆر کاڵه کە لەگەڵ پێگەیشتنیدا ڕەنگی زەردی کاڵ دەبێتەوە.
بەزۆری لە کاتێکدا کە هێشتا سەوزە دروێنە دەکرێت، چونکە کاتێک زەرد دەبێتەوە بە خێرایی تێکدەچێت. لە هەندێک باخچەی ڕووسیدا بەهۆی تامە ڕەقەکەی و پێکهاتەی ڕەقەکەیەوە، سێو دەخرێتە ناو خۆڵەمێشەوە بۆ ئەوەی باقی پرۆسەی پێگەیشتن بەم شێوەیە بڕوات.
سێوی سپی لەسەر دار:
پێستی سێوی سپی چەرم و چەورە. لە وەرزی بەهاردا گوڵی سپی بەرهەم دەهێنێت. هەموو گوڵەکانی سەر درەختی سێو لە پێنج گەڵا پێکدێن و هەر گوڵێک دەتوانێت سێوێک بەرهەم بهێنێت. باشترین کات بۆ دروێنەکردنی میوەکانی مانگی تەمموز و ئاب و سەرەتای مانگی ئەیلولە. بێگومان لەبیرت بێت ئەم دارە دوو ساڵ جارێک میوەی دەبێت.
هەندێک جار پێی دەوترێت سێوی ڕوون چونکە ڕەنگەکەی نزیکە لە درەوشاوە و گۆشتی سپی هەیە، زۆر شەربەتی هەیە و تامێکی تیژ و تازەگەری هەیە. ئەم پورەی سێوە زۆر بە تامە. میوەکەی کە قەبارەکەی مامناوەندە و شێوەی کونە بە ئاسانی دەکوتێت و زۆر بە خێرایی نەرم دەبێتەوە. هەر بۆیە زۆر هەڵی ناگرن. باشترین ڕێگا بۆ بەکارهێنانی لە پاستای سێو و شیرینی و تارتە.
سێوی ئاڵ یان گوڵەب:
سێوی گوڵەب، کە لە هاویندا دەچێتە بازاڕەوە. سروشتێکی گەرم و شێداری هەیە، بۆیە بە بژاردەیەکی گونجاو دادەنرێت بۆ ئەو کەسانەی کە سروشتێکی سارد و وشکیان هەیە. سێوی گوڵەب زۆرجار بە کاڵی دەخورێت، بێگومان سوودی زۆری هەیە و بە شێوازی جۆراوجۆر دەخورێت وەکو کۆمپۆت، حەلوە، و فالودە.
تایبەتمەندی سێوی گوڵەب:
1. بەسوودە بۆ کۆرپەلە و ئافرەتی دووگیان:
فۆلێت کە ڤیتامین B9 یە، بەسوودە بۆ ڕێگریکردن لە کەموکوڕیەکانی بۆری دەماری کۆرپەلە لە کاتی دووگیانیدا، هەروەها سێوی گوڵ بڕێکی زۆر فۆلاتی تێدایە. بەڵگەکان ئەوە دەردەخەن کە خواردنی لە کاتی دووگیانیدا ڕێگری دەکات لە تووشبوونی کۆرپەلە بە نەخۆشی تەنگەنەفەسی و سییەکان.
2. باشترکردنی کاری کۆئەندامی هەرس:
کاریگەرە لە باشترکردنی کۆئەندامی هەرس بەهۆی بەرزی ڕێژەی ڕیشاڵی. کێشەکانی وەکو ڕشانەوە و گەڕانەوەی گەدە و سکچوون و ئازار لە ناوچەی گەدەدا بە خواردنی سێوی گوڵەب چارەسەر دەبن.
3. ڕێگرتن لە قەبزی:
جوڵەی ڕیخۆڵەکان باشتر دەکات و ڕێگری دەکات لە قەبزی.
4. بەهێزکردنی مێشک و دەمارەکان:
دەمارەکان بەهێز دەکات و ئارامی بە مرۆڤەکان دەبەخشێت. سێوی گوڵەب کاریگەری هێورکەرەوەی هەیە و مێشک بەهێز دەکات. بەشێوەیەکی گشتی فسفۆری ناو ئەم میوەیە دەمارەکان و مێشک بەهێز دەکات.
5. کەمکردنەوەی کۆلیسترۆڵی خوێن:
لێکۆڵینەوەکان دەریانخستووە کە ڕێژەی بەرزی ڕیشاڵ لە ئەم میوەیەدا بەرزی کۆلیسترۆڵی خوێن کەمدەکاتەوە.
6. خۆپاراستن لە شێرپەنجە:
چەندین دژە ئۆکسانی تێدایە. دژە ئۆکسێنەرەکان لە سێوی گوڵەبدا ڕێگری لە شێرپەنجە دەکەن. باشتر وایە بزانین یەکێک لەو شێرپەنجانەی کە دەتوانرێت ڕێگری لێبکرێت شێرپەنجەی سییەکانە.
7. کەمکردنەوەی فشار و دڵەڕاوکێ و کەمخەوی:
خواردنی سێوی گوڵەب سترێس و دڵەڕاوکێ لە مرۆڤدا کەمدەکاتەوە و کەمخەوی چارەسەر دەکات. هەروەها تێکەڵکردنی لەگەڵ زەعفەران و هەنگوین ئەنجامێکی کاریگەر دەبێت لەم بوارەدا.
8. خۆپاراستن لە ئازاری جومگەکان و گەدە:
سێوی گوڵەب، بە کاڵ و چ بە کوڵاو، ڕێگری دەکات لە دروستبوونی ترشی یوریک لە جەستەدا و ترشی میز زیاد دەکات بەتایبەت ترشی فۆرمیک. بە پێی ئەوانەی سەرەوە خواردنی ئەم میوەیە ڕێگری دەکات لە ڕوودانی نەخۆشی زراو و ئازاری جومگەکان.
9. دابەزاندنی کێش:
بەهۆی بوونی ڕیشاڵەوە، خواردنی ئەم میوەیە، ئارەزووی خواردن لە مرۆڤدا کەم دەکاتەوە و ڕێگری دەکات لە زیادەڕۆیی لە خواردن و دەبێتە هۆی دابەزاندنی کێش.
10. ڕێکخستنی پەستانی خوێن:
خواردنی سێوی گوڵەب و تەنانەت بۆنکردنی پەستانی خوێن دادەبەزێنێت.
11. پاک و خاوێنی دەم و ددان:
بەهۆی ئەو ترشەڵۆکانەی کە تێیدایە، خواردنی سێوی گوڵەب پووک و ددان بەهێز دەکات و میکرۆبەکانی ناو دەم لەناو دەبات، بەمەش بۆنی دەم لەناو دەبات.
12. چارەسەری نەخۆشی ئەلزەهایمەر:
تایبەتمەندی دژە ئۆکسانی ئەم میوەیە دەتوانێت خانەکانی مێشک بپارێزێت لە لەبیرچوونەوە و نەخۆشی ئەلزەهایمەر تا ڕادەیەک.
13. چارەسەری کەمخوێنی:
بڕێکی زۆر ئاسنی تێدایە و بەهۆی ئەمەوە چارەسەری کەمخوێنی لە مرۆڤدا دەکات بەتایبەتی لە منداڵ و کۆرپەدا.
14. گەنجکردنەوە و لابردنی چرچ و لۆچی پێستی دەموچاو:
دەوڵەمەندە بە ڤیتامین سی و بە شێدارکەرەوەیەکی بەهێز دادەنرێت. بوونی ئەم تایبەتمەندیانە لە ئەم میوەیەدا چرچ و لۆچی کەم دەکاتەوە و پێست گەنج دەکاتەوە.
15. چارەسەری سەدەف:
نەخۆشی سەدەف نەخۆشییەکی باوی پێستە و دەبێتە هۆی سووربوونەوە لە هەندێک شوێنی جیاوازی لەشدا. ڕۆژانە خواردنی سێوی گوڵەب هەوکردن و خوران کەمدەکاتەوە کە بەهۆی سەدەفەوە دروست دەبێت.
16. بەهێزکردن و زیادکردنی گەشەی قژ:
دژە ئۆکسێنەرەکانی ناو ئەم سێوە، سوڕی خوێن لە پێستی سەردا زیاد دەکەن و گەشەی قژ بەهێز و زیاد دەکەن.
17. بەهێزکردنی بەرگری لەش:
ڤیتامین سی کە له ئەم میوەیەدا هەیە سیستەمی بەرگری بەهێز دەکات و وا دەکات لەش بەرگری لە چەندین نەخۆشی بکات.
سێوی ڕەش:
سێو بەگشتی سوور، سەوز، زەرد، یان تێکەڵەیەک لەم سێیە، بەڵام دیارە دەتوانێت وەنەوشەیی تۆخ و نزیکەی ڕەش و سپی گەشە بکات ئەگەر مەرجە جوگرافییە گونجاوەکان جێبەجێ بکرێت. ئەم سێوە دەگمەنانە پێیان دەوترێت ئەڵماسی ڕەش و لە ئێستادا تەنها لە شاخەکانی تبت دەچێنرێت.
تایبەتمەندی دەرکەوتنی سێوی ڕەش:
ڕەنگە سێوی ڕەش سەرنجڕاکێش دەرنەچێت، بەڵام ئەم جۆرە ناوازەیە جیاوازە لە جۆرەکانی تر. نازناوی “ئەڵماسی ڕەش”یان هەڵگرتووە بە ڕەنگی شین و زۆر دەوڵەمەند و ڕەنگی وەنەوشەیی نزیکەی ڕەش. سێوی ئەڵماسی ڕەش وەنەوشەیی و بریقەدار و پێکهاتەیەکی باشی هەیە.
لە دەرەوە لە مۆم دەچێت و وەک ئەڵماس جوانە. بەم شێوەیە ئەم ناوەیان دەستکەوت. میوەی عەقارەب ناوێکی تری ئەم سێوەیە. ئەڵماسی ڕەش زۆر شیرینتر و ڕوونترە لە سێوی ئاسایی چونکە گلوکۆزی زیاتری تێدایە.
شەکرە ئۆرگانییەکانی ناو ئەم میوەیە وا دەکات بە شێوەیەکی سروشتی شیرین بێت و پێستە ئەستوورەکەی دەوڵەمەندییەکی ناوازەی هەیە. بەڵام تەنها بەهۆی ڕەنگەکەیەوە ناونراوە. ئەم میوەیە لە هیچ بارودۆخێکدا گەشە ناکات، تەنها لە بارودۆخێکی زۆر تایبەتدا دەتوانرێت گەشە بکات.
بارودۆخی کەشوهەوای سێوی ڕەش:
تا ئێستا سێوی ئەڵماسی ڕەش لە ناوچەیەکدا گەشەی کردووە کە نزیکەی 3100 مەتر لە ئاستی دەریاوە لە شاری نایشچی لە تبت و تەنها لە ساڵی 2015دا گەشەی کردووە. ئەوە بەرزی و پلەی گەرمی و بارودۆخی تایبەتی کەشوهەوایە کە دەتوانێت سێوێکی ڕەشی لەو شێوەیە گەشە بکات.
ڕۆژانی نایشیچی شاهیدی گەرمای گەرم و تیشکی خۆرێکی زۆرە، ئەمەش وا دەکات گەشە بدرێت.پلەکانی گەرما لە ناوچەکەدا دەتوانن لە شەواندا بۆ خوار بەستن دابەزن، واتە سێو دەبێت خۆی بگونجێنێت بۆ ئەوەی بتوانێت بژی. زیادەڕۆیی ژینگەیەکی تەواو دروست دەکات بۆ ئەوەی سێوی ئەڵماسی ڕەش بدرەوشێتەوە.
جگە لە مەودای پلەی گەرمی، نایشیچی بڕێکی زۆر تیشکی سەروو بنەوشەیی وەردەگرێت، ئەمەش دەبێتە هۆی ڕەنگی دەرەوەی سێوەکە. نزیکە لە مەحاڵەوە ئەم بارودۆخە سەختانە دووبارە بکرێتەوە.
بازاڕی سێوی ڕەش:
ئەم سێوانە ئۆرگانیکترین میوەن کە لە سروشتدا بوونیان هەیە. ئەم میوەیە بە پێو و مادەی کیمیایی تایبەت ناچێنرێت. ئەم بارودۆخە سەختانە بۆ گەشەکردنی سێوی ئەڵماسی ڕەش، زاوزێکردنیان سنووردار دەکات.
داری ئەم میوەیە ئاسایی نزیکەی 2-3 ساڵ دەخایەنێت تا بە تەواوی پێدەگات، لە کاتێکدا سێوی ئەم میوەیە دەتوانێت تا 8 ساڵ بخایەنێت. بەزۆری لە کۆتاییەکانی پایزدا لە ئاستی نێودەوڵەتیدا دەخرێنە بازاڕەوە و تەنها بۆ ماوەی نزیکەی دوو مانگ بەردەستن. بێگومان ئەگەر بگاتە ئەم بازاڕانە. ئەم میوەیە دەبێت لە تاقیکردنەوەی توندی کۆنترۆڵکردنی کوالیتی دەربچێت و تەنها نزیکەی لەسەدا 30ی سێو شایەنی فرۆشتنە. بۆیە تەنها لە تبت بەرهەم دەهێنرێن و دابەش بکرێن.
میوەکە تەنها لە دوکانە بەرز و لوکسەکانی خواردن لە چین دەفرۆشرێت و لە دوورەوە بە پاکەتی دیاری پێشوەختە داواکراو تەنها شەش بۆ هەشت سێو دەفرۆشرێت. بەگوێرەی زانیارییەکانی تێنسێنت نیوز، نرخی ئەم میوەیە بۆ هەر میوەیەک نزیکەی 50 یوانە. کەواتە ئەگەری هەبوونی ئەم میوەیە لە شوێنەکانی تری جیهان نزیکە لە سفر. بێگومان لە ویلایەتە یەکگرتووەکانی ئەمریکا جۆرێک لەم ئەم میوەیە بە ناوی سێوی ڕەشی ئارکانساس چێنراوە.
